Un team di designer giapponesi ha sviluppato una soluzione innovativa per migliorare la sicurezza alimentare: un’etichetta dinamica che cambia colore per segnalare la freschezza della carne. Questo progetto, creato dallo studio TO-GENKYO, è pensato per colmare una lacuna nelle etichette tradizionali che indicano solo la data di scadenza, ma non sempre sono accurate nel riflettere la reale condizione del prodotto.
L’etichetta è realizzata con un inchiostro speciale che reagisce all’ammoniaca, un gas rilasciato dalla carne mentre inizia a deteriorarsi. Il cambiamento di colore dell’etichetta avviene man mano che l’ammoniaca aumenta, passando da una tonalità chiara a una scura. Quando l’inchiostro raggiunge la massima intensità di colore, il codice a barre diventa illeggibile, indicando inequivocabilmente che la carne non è più vendibile e non è sicura da consumare.
Un altro punto di forza dell’etichetta è l’utilizzo di pigmenti naturali, provenienti dai cavoli viola, che garantiscono la sicurezza del prodotto. L’idea è semplice ma efficace: in questo modo, consumatori e operatori del settore alimentare possono verificare facilmente se la carne è ancora fresca e consumabile, riducendo i rischi di intossicazioni alimentari dovuti a conservazione inadeguata.
Sebbene questa tecnologia sia stata presentata già qualche anno fa ai Good Design Awards di Tokyo, l’adozione della stessa non è ancora diffusa. Tuttavia, il potenziale di etichette dinamiche come questa è evidente, e potrebbe rappresentare un passo importante per garantire una maggiore sicurezza alimentare a livello globale in futuro.