I gamberi hanno un cuore che è davvero unico. A differenza degli esseri umani e di altri vertebrati, il cuore del gambero si trova nella parte superiore del corpo, protetto da un rivestimento chiamato carapace. Ma ciò che è più sorprendente è che il loro cuore funziona a una pressione molto più alta rispetto a quella di un mammifero. Questo permette loro di pompare il sangue (che è in realtà un liquido chiaro e non rosso, chiamato emolinfa) attraverso il corpo con grande efficienza.
Inoltre, i gamberi possono “fermare” il loro cuore per periodi di tempo quando si sentono minacciati o stressati. Questo è un meccanismo di difesa affascinante che li aiuta a sopravvivere in situazioni pericolose!